Herforragend rassig zu Teigwaren. Rezepttip: Kaufen Sie «grüne Muscheln» tiefgefroren. Diese Muscheln sind sind schon gekocht und eine Schalenhälfte bereits entfernt und GROSS sind sie! Legen Sie eine grosse feuerfeste Platte mit kleinen getrockneten Bohnen aus, danach legen Sie die gefrohrenen Muschel schön gerade darauf aus. Dann auf jede Muschel 1 Kaffeelöffel Pesto-Rosso geben und in den Backofen damit. (2. Oberste Rille) ca. 10 Minuten bei 220° CDiese Muscheln kann man als Vorspeise oder für «gschnäderfräsige» mit einem Gläsli Weisswein zwischendurch servieren und die Vorbereitung dauert keine 10 Minuten. Deshalb liebe ich dieses Gericht.
Zutaten
Olivenöl, Tomatenmark,
Knoblauch, Grana Padano,
Cashjewnüsse, Basilikum,
Gewürze, getrocknete Tomaten,
Peperoncini.
